Die Teige Die Vorspeisen Sushi di Pizza Die Pizzen Die großen Klassiker Bier vom Fass Getränke
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Die Teige Classico Rivisitato 0,00 € Hergestellt aus einer Mischung von Weizenmehl Typ 1, einem kleinen Anteil Roggen, geschmacklich unmerklich, und Vollkornmehl. Der Roggen fördert dank seines hohen Enzymanteils den Gärungsprozess und erhöht die Verdaulichkeit des Produkts erheblich. Das Vollkornmehl hat einzigartige Nährwerte, die angenehm zu schätzen sind.
Hergestellt aus einem Mix von Steingemahlenen Mehlen: Weichweizenmehl, Vollkornroggenmahl, Vollkornweichweizenmehl, mit Zusatz von Chiasamen, Mohn, Leinsamen und Sonnenblumenkernen.
Dampfgaren für Weichheit, Frittieren mit Öl, nach Tradition, Holzofen für Ausschluss von überschüssigem Öl TEIG AUS GLUTENFREIEM MEHL TYP 1, VOLLKORNREIS, BUCHWEIZEN, VENERE-REIS UND MAISMEHL SOWIE HÜLSENFRUCHTMEHL. LANGSAME UND SORGFÄLTIGE GÄRUNG, ENTWICKELT UM GESCHMACK OHNE KOMPROMISSE ZU GARANTIEREN
Die Vorspeisen Unser Wurstbrett für 2 Personen 19,00 € Parma-Rohschinken DOP, handwerkliche Mortadella mit Pistazienkerneln aus Bronte, Colonnata-Speck IGP im Marmorkübel gereift, Rohschinken Oro Rosa Salumificio Coati, Carpano-Speck aus Moena, Toskana-Pecorino DOP, Blauschimmel, Asiago
Sushi di Pizza Thunfischtartar, handgezogene Stracciatella, rote Zwiebelpetale, Teriyaki-Sauce, Chiasamen
Lachstatar, Wakame-Alge, Edamame-Creme, Chilli-Sauce, Kataifi-Pasta
Rindfleischtartar, eingelegtes Eigelb, BBQ-Mayonnaise, neapolitanischer Tarallo, Peperoni cruschi, knusprige Zwiebel
FLAMBIIERTE RAUKE, ROTE PAPRIKASTÜCKE, EINHEIMISCHE OLIVEN, BASILIKUMPESTO, PEPERONI CRUSCHI, ROTE ZWIEBELPETALE
Die Pizzen IN GARPROZESS: hausgemachte Pomarola, handgeschälte gelb- und rotschalige Kirschtomaten, Kapern aus Pantelleria. IM FINISH: Croutons in Tomatenwasser, handgereinigte Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Parmigiano Reggiano 24 Monate, Tomatenpulver, Oregano aus Pantelleria, frische Basilikumblätter (Portion bei Kellner-Präsentation fest)
Emozioni di Marinara 16,00 € IN GARPROZESS: San-Marzano-Tomate DOP, gelb- und rotschalig handgeschälte Kirschtomaten, Knoblauchöl aus dem Val di Chiana. IM FINISH: Schwarzknoblauchcreme aus Voghiera DOP, Bärlauchpesto, Speck- und Knoblauch-Mousse, Oregano aus Pantelleria, frische Basilikumblätter IN GARPROZESS: San-Marzano-Tomate DOP, handwerkliche Fior-di-Latte-Mozzarella, sautierte Portobello-Pilze, handwerkliche Artischocken Calugi, einheimische Oliven. IM FINISH: Rohschinken Oro Rosa Salumificio Coati, frische Basilikumblätter
IN GARPROZESS: San-Marzano-Tomate DOP, gelbe und rote Kirschtomaten in Bündeln. IM FINISH: handgezogene Stracciatella, Colonnata-Speck IGP im Marmorkübel gereift, Oregano aus Pantelleria, frische Basilikumblätter (meistverkauft)
La Classica sempre Buona 16,00 € IN GARPROZESS: San-Marzano-Tomate DOP. IM FINISH: handgezogene Stracciatella, Parma-Rohschinken DOP, frische Basilikumblätter
IN GARPROZESS: über Buchenholz geräucherte Fior-di-Latte-Mozzarella, Blauschimmel, Asiago DOP. IM FINISH: Schafmolke, Parmigiano-Chips, Akazienhonig, Szechuan-Pfeffer, frische Basilikumblätter
IN GARPROZESS: Friarielli-Creme, Fior-di-Latte-Mozzarella geräuchert über Buchenholz, toskanische Messer-Wurst. IM FINISH: Speck- und Knoblauch-Mousse, neapolitanischer Tarallo, Peperoni cruschi, frische Basilikumblätter
IN GARPROZESS: handwerkliche Fior-di-Latte-Mozzarella, Asiago DOP. IM FINISH: Carpano-Speck aus Moena, handwerkliches Mascarpone, Pekannüsse, Akazienhonig, Rosinen, frische Basilikumblätter
Bom in Kampanien oder Sizilien? 17,00 € IN GARPROZESS: hausgemachte Pomarola, gelbe und rote Kirschtomaten in Bündeln, violette Auberginen alla Parmigiana, Parmigiano Reggiano 24 Monate. IM FINISH: Parmigiano-Chips, Mozzarellacreme, Basilikumpesto, frische Basilikumblätter
IN GARPROZESS: handwerkliche Fior-di-Latte-Mozzarella, sautierter Endiviensalat, Kapern aus Pantelleria, handgeschälte gelb- und rotschalige Kirschtomaten, einheimische Oliven. IM FINISH: hochwertige portugiesische Thunfischfilets, frische Basilikumblätter
IN GARPROZESS: SAN-MARZANO-TOMATE DOP, HANDWERKLICHES NDUJA VON SPILINGA, HANDWERKLICHE FIOR-DI-LATTE-MOZZARELLA DOP, SPIANATA VERA CALABRA SCHARF. IM FINISH: ZIEGENMOLKE, KANDIERTER PEPERONI, SCHWEINEHAUT-POPCORN, PEPERONI CRUSCHI, FRISCHE BASILIKUMBLÄTTER. (Super Scharf)
La Margherita secondo Noi 14,00 € IN GARPROZESS: hausgemachte Pomarola, handgeschälte gelb- und rotschalige Kirschtomaten, handwerkliche Fior-di-Latte-Mozzarella. IM FINISH: Mozzarellacreme, Basilikumpesto, frische Basilikumblätter
IN GARPROZESS: handwerkliche Fior-di-Latte-Mozzarella. IM FINISH: handwerkliche Mortadella mit Pistazienkerneln aus Bronte, handgezogene Stracciatella, Pistaziencreme, Pistazienkerne, frische Basilikumblätter (die beliebteste)
IN GARPROZESS: SAN-MARZANO-TOMATE DOP, GEGRILLTE PAPRIKA, KARTÖFFELCHEN, EINHEIMISCHE OLIVEN. IM FINISH: ROTE ZWIEBELPETALE, BASILIKUMPESTO, MOZZARELLACREME, FRISCHE BASILIKUMBLÄTTER. (Bist du Veganer? Frag sie ohne Mozzarella)
IN GARPROZESS: San-Marzano-Tomate DOP, toskanische Messer-Wurst. IM FINISH: rote Zwiebelpetale, Pistazienkerne, handwerkliches Mascarpone, frische Basilikumblätter (auf großen Wunsch zurück)
Il Piccolo Visitatore 13,00 € IN GARPROZESS: San-Marzano-Tomate DOP, handwerkliche Fior-di-Latte-Mozzarella, handwerkliche Würstchen aus Moena. IM FINISH: Kartoffelchips, frische Basilikumblätter (für Kinder... und Große)
Die großen Klassiker Gefüllt mit gekochtem Käse und Mozzarella 11,00 €
Bier vom Fass Birra del Borgo x Granovivo Lager 4,5% IBU 25 EBC 6,5
Belgian Amber Ale 6,6% IBU 25 EBC 30
Session IPA 4,1% IBU 30 EBC 6
Belgian Blonde Ale 5,2% IBU 17 EBC 8
Saisonales Bier nach Verfügbarkeit Im Wechsel. Fragen Sie das Personal um Informationen
Getränke Acqua San Pellegrino 3,00 € Coca Cola (vom Fass) 5,00 € Coca Cola (Flasche 33cl) 3,50 € Coca Cola Zero (Flasche 33cl) 3,50 € Fanta (Flasche 33cl) 3,50 € Sprite (Flasche 33cl) 3,50 € Estathe (Pfirsich oder Zitrone?) 3,50 € Liste der Allergene lesen Die Angaben zu Allergenen werden vom Lokal gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 bereitgestellt. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien bitte immer das Personal informieren.
